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旺來仔鳳梨醬
大樹區盛產鳳梨，在日治時代，大樹人最早將鳳梨醃製成「旺來仔（即鳳梨醬）」，因年代久遠，無法考究是何人發明的，後來演變成區內本地人都懂得醃製鳳梨醬這門功夫。 以前的生活拮据，飲食簡單，食品沒有那麼豐盛，所以早期的鳳梨醬是大樹人餐餐必備的食品。而現代鳳梨醬則常被用來煮鳳梨苦瓜雞、魚湯，炒青菜、沾粿仔或加入糖及嫩薑配稀飯，口感絕佳，是出外的大樹區民眾最懷念的滋味。
鳳梨醬在大樹區是非常普遍的食品，幾乎每戶人家都會自己醃製鳳梨醬，原本是屬於自家食用的東西，但因為口味獨特，所以就開始有人拿出來販賣。觀光客到佛光山禮佛或途經大樹區，都會帶幾罐鳳梨醬回去品嚐，或者饋贈親友。因為鳳梨醬愈來愈受到大家喜愛，目前於本區境內道路旁常可見零售攤位販售，成為本區一項特產。早期鳳梨醬陪著大樹區民走過艱苦的歲月，現在卻為區民帶來商機。可惜現在因為年輕一代較不願學習，已慢慢地減少了，只剩較年長的人還在製作鳳梨醬。
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